Axel Manes

16 Sep
16 septembre 2013

Chef exécutif de l’Atelier de Joël Robuchon à Paris Saint Germain, Axel Manes compte parmi les plus jeunes chefs étoilés distingués par le Guide Michelin.

Né en Belgique, il grandit auprès de son oncle qui s’occupait d’une brasserie. Il y découvre très précocement le monde de la restauration et ses métiers qu’il commence à exercer avec passion dès l’âge de 13 ans.

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Benjamin Darreau, chef sommelier

16 Sep
16 septembre 2013

Voici un de nos deux chefs  sommelier de l’Atelier Saint-Germain ; originaire de Limoges, Benjamin Darreau a développé ces connaissances en débutant à 16 ans dans le conseil et la vente de vins puis en suivant une formation commerciale en spiritueux option sommellerie à Bordeaux. C’est ensuite au cours d’un apprentissage d’un an à La Table de Joël Robuchon qu’il a commencé concrètement à parfaire son expertise dans les vins les plus exceptionnelles de la planète.

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Ouverture du salon à l’Atelier Saint-Germain !

12 Juin
12 juin 2013

L’atelier Joël Robuchon du quartier Saint-Germain est désormais habillé d’un nouvel espace pour nos convives. Après plusieurs mois de travaux, nous avons inauguré lundi soir  le salon en présence de Joël Robuchon, Eric Bouchenoire, Maurice Beaudoin, Gilles Pudlowski, Guy Job… et de quelques autres privilégiés!

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Guide Foodie Top 100 Restaurants

16 Avr
16 avril 2013

C’est au cours d’un cocktail organisé au Bristol par Glam Media que nous avons pu découvrir le premier guide du Foodie Top 100 Restaurants Worldwide à paraître courant juin 2013 en France. Vous y retrouverez en bonne place et sur une double page notre restaurant l’Atelier de Joël Robuchon du quartier Saint-Germain !

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Secrets de cuisine sur la purée de Joël Robuchon

30 Jan
30 janvier 2013

Nicolas de Rabaudy nous livre sur Slate.fr un article en confidence sur notre purée à la réputation mondiale !

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