Les créations de saison !

11 Juin
11 juin 2014

Actuellement à la carte, une sélection de produits exceptionnelles, transformée avec passion par le chef Axel Manes. Venez les apprécier sans tarder !

– Le caviar, chaud-froid d’œuf à l’érable, saumon « Gravelax » aux agrumes et à la Vodka
– Le gaspacho à la « Catalane », croûtons dorés sous un sorbet moutarde à l’ancienne
– Le crabe royal aux fines lamelles de raves épicées
– Le crabe royal, ses pinces en salade croquante préparées au moment
– La langoustine grillée sur une rave végétale au basilic « Thaï » et corail rose
– Le bar à la vapeur, « Broccoletti » et croquant au thé vert sous un couteau à l’amande douce
– Le Black Cod mariné au miso, concombre croquant dans une infusion au yuzu
– La pizza !

photos : Yann Boudin

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